Menu - Memorie di Felix Lo Basso

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I NOSTRI MENÙ DEGUSTAZIONE
I menù degustazione sono intesi per l’intero tavolo

 
NOSTALGIA E RICORDI
Un percorso di piatti che ricordano i sapori e i prodotti della mia amata terra

Cicala di mare, carciofi e menta
Orecchiette alle cime di rapa, ricotta forte
e peperone crusco
Pancetta di maiale lucano in dolce cottura, mele cotogne, castagne, funghi e tartufo nero
La torta di mele al caramello con gelato alla crema
€ 60

 
 
RICERCA E DETTAGLI
Un percorso di piatti che rappresentano la mia esperienza in giro per il mondo

Gambero rosso, mandorle, mela verde, gelato ai ricci
di mare e olio al finocchio (dedicato a Savino Muraglia)
Risotto mantecato al cavolfiore, garusoli
e aria al prezzemolo
Tortellini di polpo nel suo brodo e limone
Triglia, carciofi e pecorino…
Castagne, nocciola e cachi
€ 70



COM'È PROFONDO IL MARE
Un viaggio di 4 piatti di mare con abbinamenti di sapori, contrasti e colori a seconda della mia passione

Mazzancolle croccanti, pancetta affumicata, ceci e yogurt
Spaghetto alla carbonara di baccalà, crema di verza
e aglio nero
Ombrina arrostita, patata viola, frutti di mare e cerfoglio
Gallinella di mare, sauté di fagioli all’occhio in pignata
e peperoncino
€ 80
PIATTI À LA CARTE

PER INIZIARE
Animella di vitello alla milanese, nella campagna pugliese in autunno € 16
Cicala di mare, carciofi e menta € 18
Mazzancolle croccanti, pancetta affumicata,
ceci e yogurt € 18
Capesante crispy, cime di rapa e burrata € 18
Gambero rosso, mandorle, mela verde, gelato ai ricci di mare e olio al finocchio (dedicato a Savino Muraglia) € 20


PRIMI PIATTI
Orecchiette alle cime di rapa, ricotta forte
e peperone crusco € 16
Risotto mantecato al cavolfiore, garusoli
e aria al prezzemolo € 16
Tortellini di polpo nel suo brodo e limone € 18
Doppio raviolo in farcia di agnello e pecorino, jus di arancio e chips di topinambur € 18
Spaghetto alla carbonara di baccalà, crema di verza
e aglio nero € 16

PORTATE PRINCIPALI
Triglia, carciofi e pecorino… € 26
Ombrina arrostita, patata viola, frutti di mare
e cerfoglio € 28
Gallinella di mare, sauté di fagioli all’occhio in pignata
e peperoncino € 28
Pancetta di maiale lucano in dolce cottura, mele cotogne, castagne, funghi e tartufo nero € 26
Guancia di manzo, patata al latte e chips di ortaggi € 26


PER FINIRE
La torta di mele al caramello con gelato alla crema € 12
After eight… Menta e cioccolato € 12
Castagne, nocciola e cachi € 12
Panna cotta alla mandorla, mandarino
e gelato al tè verde € 12
Chiccocremoso al mascarpone, gelato al caffè bianco
e tapioca al cacao croccante € 12


















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INDIRIZZO:

Lungomare Cristoforo Colombo 160
76125 TRANI (BT) ITALY

APERTURA

Lunedì CHIUSO
Martedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Mercoledì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Giovedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Venerdì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Sabato pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Domenica pranzo 12:30-14:30, cena CHIUSO
PRENOTAZIONI +39 0883 1794315
RESERVATIONS +39 0883 1794315
PRENOTAZIONI +39 0883 1794315
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Lunedì CHIUSO
Martedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Mercoledì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Giovedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Venerdì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Sabato pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Domenica pranzo 12:30-14:30, cena CHIUSO
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Lunedì CHIUSO
Martedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Mercoledì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Giovedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Venerdì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Sabato pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Domenica pranzo 12:30-14:30, cena CHIUSO
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Martedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Mercoledì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Giovedì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Venerdì pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Sabato pranzo 12:30-14:30, cena 19:30-22:30
Domenica pranzo 12:30-14:30, cena CHIUSO
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